ARROZ CON PULPITOS

Toca compartir receta de cocina, cocinaremos juntas un platito de arroz con pulpitos.

INGREDIENTES:

-  Arroz
-  Pulpitos
-  Almejas
-  Aceite de oliva
-  Perejil
-  Un tomate maduro
-  Una cebolla
-  Un pimiento verde
-  Fumet de pescado y sal

En primer lugar pondremos las almejas en un bol cubiertas con agua fría y sal durante 45 minutos para que tiren la arena.
Lavamos los pulpitos, el pimiento el tomate y el perejil.

 Pelamos y troceamos el tomate y reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva y calentamos, agregamos el pimiento y la cebolla troceados y reogamos un poco, seguidamente añadimos el perejil picado finamente y reogamos un par de minutos más

añadimos los pulpitos, reogamos cinco minutos y añadimos el tomate troceado removiendo hasta que el tomate se vaya deshaciendo

lo cubrimos con la fumet de pescado y llevamos a ebullición, añadimos el arroz y bajamos la intensidad del fuego..... cuando falten cinco minutos para que el arroz esté cocido agregamos las almejas y la sal.

 Y AHORA A COMER Y "BON APPÉTIT"

MERMELADA DE CITRICOS

Yo deseaba tener un limonero..... quiero un limonero..... a ver si algún año me compro un limonero..... no sé si en maceta será posible..... pero yo quiero tener un limonero..... y al final me decidí y compré un limonero y con qué ilusión llevé a mi casa el limonero.... íba cargada con él y tan contenta como chica con zapatos nuevos, lo coloqué en mi pequeña terraza y al poco tiempo se llenó de flores que desprendían un magnífico perfume.......

y poco después se cayeron los pétalos y ahí estaban los mini-limoncitos empezando a crecer.....pero un día...¡¡oh my good!! una gran tormenta a principios de Junio hizo tal destrozo en él que sólo dejó en las ramas 2 limoncitos..... y yo que auguraba una gran cosecha.... en fin la ilusión es lo último que hay que perder.... y pasaron días y semanas y meses y los dos limoncitos crecieron y engordaron y maduraron y mi ilusión se hizo realidad

Y hasta aquí la historia de un deseo hecho realidad, y ahora os pongo la receta de la mermelada de cítricos que elaboré incluyendo los dos-limones-dos de mi mini-cosecha

INGREDIENTES:
-4 naranjas grandes
-6 mandarinas grandes
-2 limones grandes
-500grs. de azúcar



pelamos las naranjas, las mandarinas y los limones cuidando de que no queden pieles gruesas, semillas ó los hilillos de las mandarinas  troceamos toda la fruta y la ponemos en una cazuela junto al azúcar y la ponemos al fuego

lo llevamos a ebullición aproximadamente 45 minutos y dejamos enfriar un poco

lo echamos todo en la batidora y trituramos con un par de golpes si os gusta encontrar tocitos de la fruta al comerla ó totalmente para que al contrario, no haya tropezones, yo opté por triturarla mucho porque la textura sale muy espesa, como a mí me gusta

y ya la tenéis lista para poner en frascos y a disfrutarrrrrrrrrrrr........

La historia que os he contado sucedió en el 2013 y éste año 2014 se ha repetido con la diferencia de que la tormenta fué en Agosto y la granizada que cayó tan monumental (salió en todos los medios de comunicación) que destrozó todas mis plantas, mi terraza tenía 20 centímetros de agua y a las dos horas de haber pasado todavía tenía montones de bolas de granizo ¿y mi limonero? pues el pobre que acababa de ramificar y lucía muchísimas hojas nuevas y tiernas sólo le han quedado 2 limones ¿coincidencia, casualidad? y todas las hojas están rotas y dañadas, sin contar las que quedaron en el suelo.....así que éste año voy a recoger la misma cosecha que el anterior.

¿CONOCEIS LA BORRAJA?

 

La reina de la huerta aragonesa,  la borraja, verdura de delicado sabor y suave textura

ASI LA ENCONTRAMOS EN EL MERCADO

BORRAJA EN FLORACION

 

todo sobre la borraja aqui 

 Borrajas con almejas

INTRODUCCIÓN
La reina de la huerta aragonesa, la borraja, verdura de delicado sabor y suave textura, encuentra el mejor aliado en el mar.


INGREDIENTES:

Borraja.
Almejas.
Ajo.
Perejil.
Cebolla
Aceite de oliva.
Harina y sal.

PREPARACIÓN:
Comenzaremos por poner las almejas en una fuente con agua fría y sal para que suelten la arena

Cortamos y lavamos la borraja y ponemos a cocer en una cazuela con el agua justa durante 35 minutos aproximadamente, reservamos 2 ó 3 cazos del caldo de cocerla y escurrimos la verdura

pelamos, lavamos y picamos la cebolla, el ajo y el perejil

ponemos el aceite de oliva en una sarten, añadimos el picadillo y sofreímos un poquito sin que se doren los ingredientes

añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que se integre bien

escurrimos las almejas  que teníamos metidas en agua con sal y las añadimos, se abrirán rápidamente

añadimos el caldo que teníamos reservado de cocer la borraja

y cuando rompe a hervir añadimos la borraja y la sal, bajamos la intensidad del fuego y dejanos cocer 8 minutos y pasado éste tapamos la cazuela y retiramos del fuego dejándolo reposar durante 5 minutos y ¡.........a comerrrrrrrrrrrrrrrrr!

¿OS APETECE UNA RECETA ECONOMICA Y SUPER-SENCILLA?

  
ARROZ CON SETAS






INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 250 gramos de setas Pleurotus
• 75 gramos de taquitos de jamón curado
• 2 tacitas de arroz
• 6 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• caldo corto de pollo y verduras

  

  LOS INGREDIENTES

  Empezamos por limpiar las setas con papel de cocina y trocearlas con las manos, pelar y picar los ajos
  
  Ponemos aceite de oliva en la cazuela y cuando esté caliente bajamos un poco el fuego y echamos las setas y los ajos, las vamos removiendo sin parar durante 3 ó 4 minutos
  
  
  Seguidamente añadimos los taquitos de jamón y las dos tazas de arroz y seguimos removiendo 3 minutos
  
  
  Le añadimos el caldo y la sal al gusto, llevamos a ebullición y tapamos la cazuela bajando el fuego hasta que el arroz esté en su punto; lo dejamos reposar tapado durante 5 minutos emplatamos y ..¡a comer!
  
  

CERAMICA DE MANISES

En vacaciones pasamos unos días en Peñíscola y me apeteció comprarme un plato de cerámica de Manises muy colorista que me llamó la atención, mirar qué chulo:

no me pude resistir y compré dos, éste para mí y otro en tonos rojos para mi hija y en cuanto llegué a Zaragoza hice huevos rellenos para estrenarlo y os puedo asegurar que  es muy práctico ya que los huevos quedan muy bien colocados en los huecos y en el centro la mahonesa....queda muy bien presentado:

Y ésto me gustó un montón, el nombre de la persona que lo ha hecho a mano y hecho en España.

TARTA DE ARANDANOS CON NATA

Hoy toca receta de cocina, una tarta de cumpleaños para mi hija, hoy celebramos su cumpleaños con una comida familiar en mi casa, aunque su cumpleaños fué el pasado 11 de Octubre, es muy sencilla de hacer y los ingredientes son económicos.
INGREDIENTES: 

• Base al cacao para tarta ya cortada
• Moscatel
• Azúcar
• Mermelada de arándanos
• 2 bricks de nata para montar
• Fideos de chocolate para decorar 

Comenzaremos por regar la primera plancha de la base de la tarta con el moscatel

  y mientras se va empapando montamos la nata con el azúcar ( mejor si es glass ) con la batidora y ponemos una poca de nata en una manga pastelera y la metemos al congelador para que se ponga más consistente y seguido rellenamos la primera capa con la nata extendiéndola generosamente

colocamos la segunda capa encima y la regamos bien con el moscatel y seguido la  rellenamos con la mermelada de arándanos extendiéndola generosamente

colocamos la tercera capa encima y también la regamos con el moscatel y seguidamente le ponemos el resto de la nata por encima, la extendemos bien y le espolvoreamos por encima los fideos de chocolate

y para finalizar sacamos la manga pastelera del congelador y le hacemos 3 líneas onduladas a lo largo como decoración y....... a comerla.

Si os animáis a hacerla ya me contaréis que os ha parecido.

 

RECETA CON POLLO

                  MUSLOS DE POLLO
                          CON SALSA
                     DE ALMENDRAS


INGREDIENTES:

• 2 muslos de pollo
• harina
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil fresco
• almendras crudas
• caldo de pollo
• sal 

 Lo primero de todo hay que preparar el caldo de pollo:

Los ingredientes son simples: puerro. zanahorias, alguna verdura y unas carcasas de pollo.
Lavarlo todo y ponerlo en una cazuela con agua y cocer durante 45 minutos.

Y ahora comenzaremos quitando la piel y todas las partes grasas de los muslos de pollo.
Seguidamente ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente pasamos los muslos de pollo por harina y los doramos un poquito por los 2 lados y añadimos la hoja de laurel.

Picamos las almendras en el mortero lo más finas posible y las echamos en la cazuela donde tenemos el pollo.

Lavamos la ramita de perejil y pelamos los ajos, los ponemos en el mortero y los picamos hasta que queden como una pasta. Echamos éste picadillo a la cazuela donde está el pollo y las almendras.

Lo cubrimos con el caldo de pollo y ponemos la sal, lo llevamos a ebullición, y a fuego lento con la tapadera puesta durante 50 minutos.
Este plato es mejor hacerlo por la mañanita , para que esté un poco posado, y comerlo al mediodía.

TUTORIAL DE RECETA DE COCINA

SECRETO DE CERDO IBERICO AL HORNO

INGREDIENTES:

• 4 FILETES DE SECRETO DE CERDO IBERICO
• 1/2 CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 2 PATATAS
• 1 LIMON
• 1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL 

Lo primero de todo poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo, no más, mientras se calienta el aceite trocear el puerro y la cebolla en trocitos y reservar.

Cuando el aceite esté caliente bajamos la intensidad del fuego y pasamos los filetes de secreto por los dos lados, pero sólo un poco, y reservamos en un plato.

En el mismo aceite echamos la cebolla y el puerro y lo pochamos un poco a fuego lento sin dorarlo.

Seguidamente pelamos y lavamos las patatas y las cortamos ni muy finas, ni muy gruesas.

En una fuente para horno echamos todo el contenido de la sartén: el puerro y la cebolla pochados y el poquito aceite que haya quedado y lo repartimos bien por el fondo.

Ahora repartimos por encima las patatas cortadas. Lavamos la ramita de perejil fresco, la picamos, la espolvoreamos por encima de las patatas y echamos un poco de sal.

Colocamos los filetes de secreto encima y echamos el jugo que han soltado mientras estaban en el plato y salamos un poco. Exprimir el limón y regar todo con el zumo.

                                     Meter en el horno durante 45 minutos aproximadamente ó hasta que las patatas estén hechas. No exceder éste tiempo, en el caso de que veáis que a las patatas les va a costar más tiempo, en los últimos 15 minutos cubrir la bandeja con papel de aluminio y soluccionado. 

                                                 BUEN PROVECHO