TUTORIAL DE RECETA DE COCINA

SECRETO DE CERDO IBERICO AL HORNO

INGREDIENTES:

• 4 FILETES DE SECRETO DE CERDO IBERICO
• 1/2 CEBOLLA
• 1 PUERRO
• 2 PATATAS
• 1 LIMON
• 1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO
• ACEITE DE OLIVA
• SAL 

Lo primero de todo poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo, no más, mientras se calienta el aceite trocear el puerro y la cebolla en trocitos y reservar.

Cuando el aceite esté caliente bajamos la intensidad del fuego y pasamos los filetes de secreto por los dos lados, pero sólo un poco, y reservamos en un plato.

En el mismo aceite echamos la cebolla y el puerro y lo pochamos un poco a fuego lento sin dorarlo.

Seguidamente pelamos y lavamos las patatas y las cortamos ni muy finas, ni muy gruesas.

En una fuente para horno echamos todo el contenido de la sartén: el puerro y la cebolla pochados y el poquito aceite que haya quedado y lo repartimos bien por el fondo.

Ahora repartimos por encima las patatas cortadas. Lavamos la ramita de perejil fresco, la picamos, la espolvoreamos por encima de las patatas y echamos un poco de sal.

Colocamos los filetes de secreto encima y echamos el jugo que han soltado mientras estaban en el plato y salamos un poco. Exprimir el limón y regar todo con el zumo.

                                     Meter en el horno durante 45 minutos aproximadamente ó hasta que las patatas estén hechas. No exceder éste tiempo, en el caso de que veáis que a las patatas les va a costar más tiempo, en los últimos 15 minutos cubrir la bandeja con papel de aluminio y soluccionado. 

                                                 BUEN PROVECHO
                                                  

BORDANDO PUNTO YUGOSLAVO

Este punto lo aprendí en el colegio cuando tenía 7 años, ya que entonces por las tardes las monjas nos enseñaban labores, todas cosíamos mientras cada día una compañera nos íba leyendo unas páginas de algún libro, del libro que más me acuerdo es de Heidi, me encantaba.

El punto yugoslavo se trabaja con 2 hebras de hilo COATS  del tipo mouliné en un sólo color ó en la gama de un mismo color, es decir, del claro al oscuro ó viceversa; se trabaja siempre sobre tejido panamá ¡ pero ojo! que el entramado del tejido sea cuadrado porque si es rectangular el dibujo queda en un lado alargado y en el otro más ancho.

Este mantelito que os muestro está hecho en tejido panamá de color amarillo suave y los hilos en gama de verdes, que es mi color.

El punto yugoslavo es muy sencillo de hacer ya que sólo hay que tener mucho cuidado en la primera vuelta ya que es la que decide el diseño final de todos los lados

Aquí se puede ver como el dibujo va formando  unos pinos que pueden ir creciendo tanto hacia dentro, como hacia fuera.

Y también pueden hacerse estrellas, ésta es la más sencilla y pequeñita, ya que el mantelito no es grande y sólo crece hacia afuera, cuantas más vueltas más grande se forma.

LA LLUVIA

           POR FIN LLUEVE

Por fin, un poquito de lluvia en la ciudad de Zaragoza.
Llevábamos una semana sin ver el sol, cubiertos por una densa y fría niebla pero hoy nos hemos despertado lloviendo y lo cierto es que alegra ver llover aunque sólo va a ser un poquito ya que he consultado el tiempo y parece ser que sólo va a ser ésta mañana - con la falta que nos hace la lluvia - .
Habrá que deempolvar los paraguas.

HISTORIA DEL PARAGÜAS:

El paraguas es un invento curioso por su nombre, su historia y su diseño. Es uno de esos objetos que lleva con nosotros miles de años sin apenas cambiar de aspecto: otros inventos han variado radicalmente su forma en pocos años, pero los paraguas de hace siglos son casi indistinguibles de los de ahora.
Alrededor del año 600 a.C. tenemos descripciones de un paraguas en China. En un manual de ceremonias, el Zhou-Li (Los Rituales de Zhou), se describe cómo colocar un objeto que cubre al Emperador en sus apariciones. El objeto tiene 28 varillas arqueadas y cubiertas por una tela. Las varillas están unidas a un palo de madera que puede deslizarse dentro de un cilindro hueco, colapsando las varillas y cerrando el objeto…Las diferencias con nuestros paraguas de ahora son mínimas.

En cualquier caso, el paraguas se utilizaba en China para protegerse tanto del sol como de la lluvia, pero sólo las personas de alto linaje lo usaban (no necesariamente la realeza, pero desde luego no los campesinos). En aquella época, construir un objeto de esas características (especialmente el sistema de madera plegable y la seda que se usaba para cubrirlo) era costoso y requería gran habilidad, de modo que los paraguas eran objetos de lujo: los pobres se cubrían con capas de agua o se mojaban.

Poco a poco, finalmente, el paraguas (para protegerse del sol) fue entrando en Europa y haciéndose popular. Al principio se extendió por Italia y Francia…para el regocijo de los ingleses, que se reían y consideraban a sus vecinos del sur afeminados por utilizarlos, peron el siglo XVII ya era relativamente común en el sur de Europa.De modo que podemos considerar el final del siglo XVIII como el momento en el que, ya en toda Europa, se considera el paraguas como un objeto cotidiano y las tonterías se acaban. Poco a poco fueron mejorándose los materiales, hasta llegar al metal y las telas baratas que usamos hoy en día (por no hablar de la fabricación en serie) que han hecho del paraguas un objeto de uso común.

CON LANA

                                    CUELLO
                                         DE
                                GANCHILLO
Esta ha sido una labor muy rápida, casi no me ha dado tiempo a  saborearla. Se trata de un cuello de lana negra  a ganchillo y me inspiré hace ya días viendo los cuellos tan bonitos que hace Raquel del blog arribaeneldesvan.blogspot.com .

Este es el comienzo 30 cadenetas y todo a puntos altos hasta conseguir 66 cms. de largo.
Cerrar en redondo.
Y para que no quedara tan aburrido y liso, le  he hecho un prendido sencillito.

Con cinta de lamé plata he enrollado alrededor de un cartoncito varias vueltas , sacarla con cuidado y anudar en el centro fuertemente, después alborotar un poco  las anillas que se han formado para que tenga aspecto de flor y en las puntas de los cabos de anudar las vueltas de cinta poner una bolita, coser el prendido al cuello y listo.

Ya tengo otra cosa para estrenar; se nota que últimamente hace más frío porque solo pienso en hacer bufandas, jerseys cuellos, gorros...............
nada que me ha entrado la fiebre de tejer y tejer y que no me apetece parar.

TAPETES DE CROCHET

Hace ya muchos años, cuando era niña, una vecina me dió un ganchillo y un pequeño ovillo de lana verde y me enseñó a hacer cadenetas para que me entretuviera; éra verano y claro no había colegio, así que allí estaba yo entusiasmada con el ganchillo y el ovillo haciendo cadenetas y formando una especie de red; cuando se acababa la lana lo desacía y volvía a empezar,mi entusiasmo éra tal que me bajaba la labor a la calle y hacía y deshacía cadenetas en lugar de jugar con las amigas.

Cuando estaba recién casada me volvió a picar el gusanillo del ganchillo y compré un ovillo de algoón de color tostado y un ganchillo y me puse manos a la obra a intentar hacer un tapete sin tener la más mínima idea de cómo hacerlo, había visto uno en el escaparate de una tienda de lanas y todo éra fijarme y que no había manera, bueno al final conseguí hacer un tapete, pero por supuesto no el del escaparate y todavía lo conservo como recuerdo:


UNA ANTIGÜEDAD

Al poco tiempo tomé una sabia decisión : comprarme una revista de Labores del Hogar. Fué maravilloso, ya podía hacer cosas de ganchillo, allí había explicaciones y modelos y por fín conseguí hacer un tapete de ganchillo que para mí por supuesto éra el más bonito del mundo:

EL MAS BONITO DEL MUNDO

Tengo mucho que agradecer a la revistar Labores del Hogar  ya que con ella he aprendido muchas cosas y he tenido la oportunidad y el placer de hacer un montón de labores.

CHAQUETA CON PASAMANERIA

Por fín le ha llegado el turno a éste tejido y he conseguido confeccionar una chaqueta de estilo chanel, ya que el tipo de tejido es adecuado.

 La he adornado con pasamanería y le he puesto unos botones de estilo vintage:

 y aunque es un modelo muy clásico, puede quedar estupendo con un pantalón de color cámel ó con un vaquero y taconazo para quitarle sobriedad.

La chaqueta es para Beatriz, mi hija, para la próxima primavera y voy a darle una sorpresa cuando venga a buscarla: le estoy haciendo un pantalón en tejido de crep de color cámel, como el tono de la pasamanería.

DECORANDO LA PARED

UNA CABECERA DE CAMA
Aprovechando que ayer comimos en casa de mi hija Beatriz, hice una fotografía  de ésta cabecera de cama que le hice en su piso. El espacio es bastante complicado ya que hay una columna a la izquierda y pegado en la derecha un armario semicircular hecho a medida. Y como lo lógico ó lo que siempre vemos es un cuadro, decidí que no habría cuadro que tenía que ser diferente:

Pintamos toda la habitación en color beige y todos los detalles decorativos se compraron en tono blanco roto y crudo, incluso las cortinas. Compramos unos estuches con motivos de hojas de hiedra verdes, pero sin diseño previo y manos a la obra: a pegar los trocitos de ramitas de tal forma que pareciera una sóla rama y además haciendo esquina y con las hojitas que me sobraban se me ocurrió pegarlas como si se estuvieran cayendo.

EL BOTIJO

UN BOTIJO VIEJO

Un botijo es un envase o recipiente de barro cocido poroso, diseñados para almacenar agua. El botijo tiene la propiedad de que una vez lleno y colocado en la sombra, enfría el agua que contiene. Posee un vientre ancho para darle capacidad con uno o varios orificios de entrada llamados boca, por el que se llena, y uno o varios orificios de salida llamado pitón o pitorro (existen diferencias entre regiones) por el que se bebe.
El principio de funcionamiento del botijo es el siguiente: el agua almacenada se filtra por los poros de la arcilla y en contacto con el ambiente seco exterior (característica del clima mediterráneo), se evapora, produciendo un enfriamiento. La clave del enfriamiento está pues en la evaporación del agua exudada, ya que ésta, para evaporarse extrae parte de la energía térmica del agua almacenada dentro del botijo.
El hecho de que el botijo se dé solamente en la región mediterránea se debe a que el clima en verano es muy seco en contraposición con otras regiones climáticas, que suelen tener veranos húmedos.
Es costumbre dejar unas horas el botijo lleno de agua con un poco de anís antes de usarlo por primera vez.

Este botijo de las fotografías llegó a manos de mi hijo hace ya dos veranos, tenía más de 30 años y ya no lo usaban, estaba un poco deteriorado por el agua y el uso; pero a mi hijo le hizo gracia el botijo y yo le sugerí que le podía pintar algo aunque no sabía el qué?.
 Lo decidí cuando saqué los botecitos de pintura acrílica....... frutas y hojas...... y ya véis el resultado, desde entonces forma parte de la decoracón de la cocina de mi hijo.
Y con éste botijo participo en el Finde frugal de Marcela 80

UNA ABRAZADERA MUY FACIL DE HACER

Esta Navidad la hemos pasado en familia en la casa de mi hijo y he aprovechado para hacer unas fotos de algunas de las cosas que he realizado para él, en éste caso para el dormitorio que utilizamos cuando vamos a su casa. Aquí os muestro una abrazadera que hice para recoger la cortina a un lado ya que como se puede ver en la fotografía el espacio es además de complicado, reducido.

Compré tejido de visillo en color amarillo para confeccionar la cortina y también tela igual que el volante del edredón para hacer el cojín y la abrazadera para que todo hiciera juego. Para hacer la abrazadera hay que cortar 3 tiras de 18 cms. de ancho y el largo depende de la medida que se quiera obtener, hay que tener en cuenta que al trenzarlas la largura mengua bastante. Cerrarlas a lo largo con la máquina de coser y  rellenar con guata. Seguidamente poner las 3 tiras una encima de otra y sujetar con unas puntadas; comenzar a trenzar hasta que tengamos la medida de trenza deseada y para acabar volver a poner todas las 3 tiras una encima de otra y sujetar con unas puntadas; cerrar la trenza en redondo. Para engancharla al alzapaños le puse una anilla hecha con una tira muy estrechita de la misma tela, pero la forma de engancharla depende del modelo de alzapaños.

CUENTO

ESCUCHANDO
A
BUDA





Cierta mañana, Buda estaba reunido con sus discipulos cuando un hombre se aproximo:

Existe Dios?- pregunto:

Existe- respondio Buda.

Despues del almuerzo, se acerco otro hombre:

Existe Dios?- quiso saber.

No, no existe-dijo Buda.

Al atardecer un tercer hombre hizo la misma pregunta:

Existe Dios?

Tendras que decidirlo tu- respondio Buda.

En cuanto el hombre se fue, un discipulo comento indignado:

Maestro, que absurdo! Como es que das respuestas diferentes para la misma pregunta? Cual es la verdad?

Porque son personas diferentes y cada uno encontrara la respuesta sobre Dios por su propio camino. La verdad es diferente para cada uno.

Unos tendran fe en mi palabra.

Otros haran todo lo posible para probar que estoy equivocado.

Y los demas solo creeran en aquello que son capaces de escoger por si mismos.

La verdad, querido discipulo, no reside en la respuesta sino en el interior de quien hace la pregunta.

FRASES

FRASES DE BUDA:

                                - El odio no disminuye con el odio. El odio disminuye con el amor.

- El insensato que reconoce su insensatez es un sabio. Pero un insensato que se cree sabio es, en verdad, un insensato.

- No lastimes a los demás con lo que te causa dolor a ti mismo.

- Si tiene solución, ¿por qué lloras? Si no tiene solución, ¿por qué lloras?

FRASE

BUDA DIJO :

  " LOS HOMBRES QUE PIERDEN LA SALUD POR JUNTAR DINERO, Y LUEGO PIERDEN EL DINERO PARA RECUPERAR SU SALUD, POR PENSAR ANSIOSAMENTE EN EL FUTURO OLVIDAN EL PRESENTE, DE MODO QUE ACABAN POR NO VIVIR NI EN EL PRESENTE NI EN EL FUTURO, VIVEN COMO SI NUNCA FUERAN A MORIR Y MUEREN COMO SI NUNCA HUBIERAN VIVIDO ". 

NAVIDAD

                       

Por fin he tenido tiempo de sacar la decoración navideña, ya que ésta semana con tanto baile y otras cosas para preparar la navidad he estado muy ocupada. 
Este nacimiento siempre lo pongo en la entrada de mi casa y es el detalle de la decoración navideña que más me gusta, no me canso de mirarlo y sobre todo la cara de la Virgen, aunque las fotos no le hacen justicia

Con ésta fotografía del nacimiento de escayola que pinté hace ya tiempo quiero desearos a todas:
                                                                                                 

FELIZ NAVIDAD - FELIZ AÑO NUEVO

SALOU SPANISH OPEN 2011

ESTO VA DE BAILE Y ALGO MAS

Bueno ya era hora de que contara algo del Spanish Open de Salou 2011 que ya ha pasado una semana desde que volvimos, pero lo cierto es que todos los años al regresar de ver tanto baile y tan bueno, cuesta mucho bajar de la nube.Pasamos horas y horas metidos en el pabellon de deportes donde se celebra éste evento disfrutando de las parejas que participan  para nosotros un placer, para ellos un gran esfuerzo por lograr los primeros puestos.Una de las parejas que más deseábamos ver es la formada por Paolo Bosco y Joanne Clifton por Italia de la categoría Open Professional Standard, ya que hasta hace muy poquito Paolo Bosco bailaba con Silvia Piton, con la que obtuvo innumerables victorias y claro, como ya sabéis que las comparaciones son odiosas, ha sido inevitable éso: comparar; pero a lo que vamos, magníficos, y por supuesto ganaron.

                                                                 

PAOLO BOSCO Y JOANNE CLIFTON

Este año se ha celebrado el GRAND SLAM tanto de standard como de latino, espectacular, las mejores parejas del mundo compitiendo, ha valido la pena estar ahí tantas horas viéndolos luchar por seguir siendo éso:  los mejores del mundo. El domingo terminó a la 1 menos cuarto de la madrugada y aunque no bailamos, salimos tan cansados que directitos al hotel magnolia.es .

Quiero recomendaros un sitio para comer cuando visitéis Salou bandarra.es está en la calle Vía Augusta nº 14 es un restaurante que el año pasado recibió un importante galardón, además tiene bodega en la que se pueden adquirir buenos vinos. Muy buena presentación de los platos, amabilidad y si tomáis una infusión , mirar que cucada de servicio en la foto superior.

VESTIDO COMBINADO PARA BEATRIZ

Beatriz es mi hija y me ha pedido que le haga un vestidito, para estrenarlo en una cena de Navidad que tiene con sus amigos y voy...... a poner manos a la obra. Lo primero a pensar el modelo, (que no lo quiere de fiesta), quiere poderselo poner en cualquier ocasión y después a comprar la tela.

 









Ya tenemos el modelo y las telas y ahora a cortar el vestido y a ponerlo en prueba.





Ayer por la tarde le cosí el lazo, un toque de plancha y terminado.

 









Otro trabajo acabado y listo para salir de mi taller.

SAL

LA SAL ROSA DEL HIMALAYA

Han pasado más de 250 millones de años desde que la sal marina se cristalizó y acumuló en los yacimientos montañosos lo que contribuyó a que en su composición orgánica se manifestara una capacidad energética curativa extraordinaria. Un legado mágico del mar primitivo, el origen de toda forma de vida conocida. La sal cristalina del Himalaya, debido a su altura y la pureza de su contenido, en su medida justa, mezclada con agua, es una fuente increíble de energía curativa acumulada. En la actualidad, es la sal energética más completa que conocemos. Es tan pura como no puede serlo hoy ningún otro alimento, en ella se encuentra el medio ideal en el que todas las formas de vida están en armonía. Con la ayuda de esta sal, nuestras células encuentran el camino de regreso a un estado curativo primitivo lleno de energía.
¿Qué es la sal?
La sal es la unión de pequeñas partículas llamadas iones que pueden estar cargadas positiva y negativamente. La sal común está compuesta por iones de sodio con carga positiva e iones de cloro con carga negativa, que han de compensarse entre sí. Dichos iones forman una zanja cúbica. Pero la sal común no es la única sal. Otros minerales de sal son, por ejemplo, sulfatos como el yeso o carbonatos como la cal. Las variaciones en la coloración de los cristales de sal reflejan las diferentes composiciones del mar u océano del que provenga dicho yacimiento.
Obtención de la Sal
El secado del agua marina es el método más antiguo que se conoce para obtener la sal ya preparada para su uso, se reproduce exactamente el mismo proceso que la naturaleza llevaría a cabo en las condiciones adecuadas, el mismo proceso por el cual los yacimientos de sal más grandes del mar primitivo fueron formados. Hoy en día, más de 50 millones de toneladas de sal son producidas en salinas de todo el mundo, a través de la sistematización de la obtención de sal marina. En las zonas llanas de la orilla se forman como mínimo tres cuencas, comunicadas por canales que pueden ser bloqueados. Se deja entrar el agua marina en la primera cuenca, formando una concentración muy alta de sal en agua provocada por una alta evaporación. La solución salina pasa a la segunda cuenca, más pequeña, y así sucesivamente hasta la última cuenca donde finalmente cristaliza la sal y se amontona en grandes montañas artificiales de sal.
La sal del Himalaya
La sal cristalina que conserva su estructura primitiva natural al ser extraída de los yacimientos posee cualidades muy diferentes a la sal refinada en la forma antes explicada, con su composición en forma de cloruro de sodio recristalizado. La formación orogénica del Himalaya se produjo bajo la mayor presión conocida sobre depósitos de sal formándose yacimientos con una cantidad inusual de sal cristalizada con una estructura cristalina de color rojo anaranjado, siendo una de las sales más ricas y especiales en cuanto a energía se refiere que se conocen hasta el momento.

Desde que llegó hasta mí ésta información, la sal rosa del Himalaya forma parte de mi cocina como podéis  ver. Os animo a que la probéis.







                                                                                                        

GANCHILLO

HACER PIQUILLOS
         A LOS MANTELES

 A veces los manteles me resultan un poco aburridos y cuando éso me sucede hay que hacer algo, poner un ribeteado alrededor o un piquillo.
En éste caso va a ser un piquillo.
En el mantel blanco, como la tela no es lisa, sino que es un poco adamascada lo he hecho en blanco y muy, muy sencillo como se puede ver.

En el mantel de dibujos he empleado un hilo de perlé fino matizado en tonos verdes que compré hace tres años en un rastrillo navideño. Sólo tenía un ovillo, pero como éste mantel no tiene servilletas ha sido suficiente y he conseguido hacer algo con este ovillo después de tanto tiempo guardado por no saber que utilidad darle.

LAS FLORES (4)

EL AMOR Y LAS FLORES

ROMPER EL AMOR CON FLORES
Haciendo uso del lenguaje de las flores puede acabarse de forma poética una relación. Para los conocedores de este estilo comunicativo el mensaje es claro y conciso. Ante la conducta frívola de ella, él le envía una rosa de té ( su significado: "eres coqueta" ); ella le responde con un clavel amarillo ( "te desprecio" ); las flores de cardo santo que le hace llegar él son inequívocas ( "eres intratable" ), y el fin del romance llega con un manojo de hojas de tilo ( "amor imposible" ).

REHACER UN AMOR CON FLORES
Tras varios días sin hablarse después de una riña de enamorados, él hace llegar a las manos de ella un cactus ( que indica "pido justicia" ); la camelia que ella le envía es un paso hacia la reconciliación ( significa "estoy arrepentida" ); él se siente algo seguro del amor de ella y le envía una petunia pequeña ( "tengo mis temores pero te espero" ); finalmente ella le anima con una reina de los prados ( flor que significa "ven a verme" ).

DE ORIENTE
La camelia es una flor procedente de Japón ( también se conoce con el nombre de "rosa del Japón" que los navegantes del siglo XVI que comerciaban con Oriente introdujeron en Europa. Es una planta resistente y uno de los significados de sus flores es "mostrar arrepentimiento.

POEMA

SI NUNCA......
                                  Si nunca rompes un racimo de uva en el lagar,
                                  nunca tendrás un vaso de vino sobre tu mesa.

                                 Si nunca te arriesgas a perder,
                                 nunca te das la oportunidad de ganar.

                                Si nunca afrontas la pena de partir,
                                nunca conocerás la alegría del regreso.

                               Si nunca sufres muriéndote en la siembra,
                               nunca gozarás renacido en la cosecha.

                              Si nunca te dueles bajo el peso de tu culpa,
                              nunca saborearás el alivio del perdón.

                              Si nunca mueles los granos de tu trigo,
                              nunca conocerás el sabor del pan.

                             Si nunca afrontas el miedo de dejar de ser como eres,
                             nunca descubrirás la alegría de ser como puedes ser.

                            Si nunca estás dispuesto a dejar todo lo que tienes,
                            nunca sentirás que lo tienes libremente.

                           Si nunca estás dispuesto a morir por una causa,
                           nunca sabrás para que vives.

                           Si nunca encaras tu pena y dejas de reir para llorar,
                           nunca conocerás la dicha del que deja de llorar para reir.

                          Si nunca te arriesgas a cruzar el río,
                          nunca sabrás lo que te aguarda en la otra orilla......
                                                                                                      René Trossero